2022年12月14-15日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會等9家單位共同承辦的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十九屆年會以線上多渠道同步直播的方式成功召開。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽(yù)理事長孟素荷，孫寶國、吳清平、陳堅、任其龍、謝明勇、單楊等6位中國工程院院士，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長楊增權(quán)、合肥工業(yè)大學(xué)黨委書記余其俊等嘉賓出席大會。會議邀請到了來自高校、科研院所、企業(yè)等單位的權(quán)威專家、學(xué)科帶頭人、青年科技工作者等近150位報告人，從地方特色食品、前沿?zé)狳c(diǎn)、人工智能與食品大數(shù)據(jù)、交叉融合、可持續(xù)發(fā)展等多個角度，開設(shè)3大權(quán)威報告、19場分專題，圍繞食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展、食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、食品科技人才培養(yǎng)等方面展開深入交流和研討。
大會報告環(huán)節(jié)，中國工程院院士謝明勇教授圍繞“食源性多糖結(jié)構(gòu)表征和生物活性研究”分享新的研究成果；中國工程院院士任其龍教授分享了“面向食品功能因子和同系物的分離技術(shù)”的新理念與研究成果；安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長徐寶才教授以“肉品質(zhì)量與‘高低’加工”為題，從肉品產(chǎn)業(yè)的行業(yè)技術(shù)瓶頸出發(fā)，介紹徽派特色肉制品在高溫低溫、高鹽低鹽、高脂低脂等不同“高低”加工條件下的品質(zhì)變化規(guī)律、內(nèi)在機(jī)制，以及團(tuán)隊(duì)近年來相關(guān)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等科技成果。
本屆年會特設(shè)“徽派食品科技創(chuàng)新論壇”專題會場，邀請了21名安徽籍科技界與產(chǎn)業(yè)界頂尖專家，針對徽派食品產(chǎn)業(yè)存在的問題，對徽派食品加工工藝、標(biāo)準(zhǔn)化智能化生產(chǎn)、營養(yǎng)與健康保障等議題進(jìn)行了深入研討，用科技賦能徽派食品，用創(chuàng)新驅(qū)動安徽食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)悉，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第二十屆年會將于2023年在湖南省長沙市舉辦，由湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會承辦，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位共同協(xié)辦。此次安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會參與承辦的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十九屆年會引發(fā)了食品領(lǐng)域科技界和產(chǎn)業(yè)界的極大關(guān)注，年會全網(wǎng)累計總觀看量超430萬人次。
編輯 ：李喬智
圖文來源：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會
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